Il latte freddo viene portato a temperatura di 87° a bagnomaria, un volta raggiunta la temperatura viene effettuata un sosta di 2 minuti. Successivamente viene portato a temperatura di 42° , vengono aggiunti dei fermenti lattici vivi e viene lasciato riposare per circa 7 ore.

Terminato il tempo il coagulo viene rotto con una frusta in acciaio e viene posto negli appositi vasetti per alimenti.

I vasetti di Yogurt vengono messi in frigo a 5° per 2 giorni e poi vengono venduti. Semplice e naturale senza aggiunta di conservanti e aromi solo buon latte e fermenti.